Les gratins accompagnent traditionnellement de nombreux repas en famille ou entre amis. Quand l’hiver est là, quoi de mieux que d’améliorer ces délicieux plats en ajoutant du fromage à raclette ? Un ingrédient qui fond à merveille et peut transformer un simple gratin en un pur délice. Dans cet article, découvrez comment utiliser le fromage à raclette pour sublimer vos gratins et faire plaisir à tous les gourmands.
Choisir le bon fromage à raclette
Si vous souhaitez intégrer du fromage à raclette dans un gratin, il convient de choisir le meilleur produit possible. Ainsi, vous pourrez compter sur un goût savoureux et une onctuosité parfaite pour votre plat. Préférez toujours un fromage à raclette fabriqué avec du lait cru, car celui-ci offrira une saveur plus prononcée et authentique.
Préparer son gratin classique : pommes de terre et fromage à raclette
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser un gratin aux pommes de terre et fromage à raclette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 kg de pommes de terre
- 200 g de lardons fumés
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail écrasée
- 300 g de fromage à raclette
- 25 cl de crème fraîche liquide
- Sel, poivre et noix de muscade à discrétion
Étapes de réalisation
Voici les étapes à suivre pour préparer un délicieux gratin avec du fromage à raclette :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Incorporez les lardons fumés dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse, puis ajoutez l’oignon émincé. Faites rissoler le tout jusqu’à obtenir une légère coloration.
- Lavez, épluchez et tranchez les pommes de terre en rondelles fines.
- Déposez une première couche de pommes de terre au fond d’un plat à gratin préalablement beurré et aillé. Ajoutez ensuite la moitié des lardons et oignons cuits et de généreuses tranches de fromage à raclette.
- Poursuivez avec une deuxième couche de pommes de terre et terminez par le reste des lardons, oignons et fromage à raclette.
- Mélangez la crème fraîche liquide avec sel, poivre et noix de muscade selon vos goûts, puis versez cette liaison sur votre gratin avant de l’enfourner.
- Cuisson : laissez cuire pendant environ 1 h, le temps que le dessus du gratin soit bien doré et que les pommes de terre soient tendres. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Variations autour du gratin au fromage à raclette
La combinaison de fromage à raclette avec d’autres légumes, viandes ou poissons est l’opportunité de revisiter ce plat en y apportant des saveurs originales. Voici donc quelques idées pour varier les plaisirs :
Gratin de chou-fleur et brocoli à la raclette
Remplacez les rondelles de pomme de terre par des bouquets de chou-fleur et brocoli préalablement blanchis. N’hésitez pas à ajouter un peu de curry dans votre liaison pour relever davantage le plat.
Gratin de courgettes et saumon au fromage à raclette
Alternez dans votre plat des couches de courgettes tranchées finement avec des morceaux de saumon frais, puis recouvrez généreusement de fromage à raclette. La douceur des courgettes et la générosité du saumon se marieront parfaitement avec le caractère du fromage à raclette.
Avec ces conseils et astuces, réussir un gratin savoureux avec du fromage à raclette deviendra un jeu d’enfant et vous pourrez régaler toute la famille sans difficulté ! Alors n’hésitez plus et laissez parler votre créativité pour sublimer vos plats grâce au fromage à raclette et ses multiples possibilités de recettes.